El mito del acero "inoxidable"
El acero inoxidable obtiene su resistencia a la corrosión gracias a una delgada capa pasiva invisible de óxido de cromo en su superficie. Si esta capa se destruye mediante el uso de químicos abrasivos o abrasión mecánica, el metal comenzará a oxidarse.
1. Lo que NUNCA debes usar
- Cloro y Lejías: El cloro penetra la capa pasiva y genera picaduras microscópicas irreversibles.
- Lanas de Acero o Alambre: Dejan partículas de hierro ordinario en la superficie que se oxidarán rápidamente, manchando el acero inoxidable.
2. Protocolo de Limpieza Diario JADE
Para mesas de preparación, campanas extractoras y estanterías, sigue este método simple:
- Remueve restos de comida con agua tibia y una esponja suave de microfibra.
- Aplica un jabón neutro o detergente líquido para vajilla diluido.
- Limpia siempre siguiendo la dirección del hilado o pulido del acero (nunca en círculos).
- Enjuaga completamente con agua limpia y seca de inmediato con un paño seco para prevenir marcas de cal y sales de agua dura.
3. Restauración de Brillo
Para mantener los equipos con apariencia brillante de showroom, aplica aceite mineral grado alimenticio de forma muy ligera una vez a la semana, frotando suavemente con microfibra siguiendo el grano del metal.